Bacalao al horno

Ingredientes por plato:
1 lomo de bacalao
3 dientes de ajo
2 guindillas de cayena
Perejil
Aceite de oliva

Este plato es de sencilla elaboración aunque tendremos que tener en cuenta algunos aspectos. El bacalao, si es fresco, debemos desalarlo y para ello dejaremos en un recipiente con abundante agua los lomos de bacalao durante unas doce horas. Pasado este tiempo quitamos el agua y con ayuda de papel de cocina, empapamos el agua restante que quede en los filetes. Para comenzar a preparar este plato precalentamos el horno a 200 grados durante diez minutos aproximadamente. En este tiempo ponemos el lomo en una fuente apropiada para horno y lo sazonamos con perejil. Pasados los diez minutos metemos al horno y lo dejamos dorar a la misma temperatura durante 20 minutos mas. Para hacer el sazono pelaremos tres dientes de ajo y los picaremos muy finos junto con la guindilla  de cayena. En una sarten con una cucharada de aceite caliente ponemos a dorar. Una vez listo el sofrito apartamos del juego y lo adjuntamos al lomo horneado durante dos minutos mas. Pasado este tiempo lo sacamos del horno y servimos.

Torta de brócoli

Ingredientes para dos personas:
-1 brócoli
-100 gramos de tacos de jamón
-4 cucharadas de queso rallado
-2 huevos
-Sal

En primer lugar cortamos y lavamos el brócoli y lo dejamos escurrir. En una cazuela ponemos abundante agua a hervir con una pizca de sal y añadimos el brócoli. Debemos cocerlo durante unos cinco minutos. Pasado este tiempo escurrimos y lavamos con agua fría y dejamos escurrir. Cuando se haya ido el agua lo añadimos en una fuente apta para el horno y añadimos los tacos de jamón, las cuatro cucharadas de queso rallado y removemos todos los ingredientes. En otro recipiente vertemos los dos huevos y los batimos bien añadiendo una pizca de sal. Vertemos los huevos batidos sobre el resto de ingredientes y removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea. Metemos la bandeja al horno y calentamos a 150 grados durante 15-20 minutos, hasta que quede dorada como en la foto. 

Vainas salteadas

Ingredientes
200 gramos de vainas
1 zanahoria
Media cebolla
Aceite de oliva
Sal
Semillas de lino

En primer lugar cortamos las vainas por los extremos y troceamos, las pasamos por agua y las dejamos escurrir. Pelamos la zanahoria y la cortamos en tiras con ayuda de un pelador o con un cuchillo. Ponemos ambos ingredientes a hervir durante media hora con una pizca de sal y dos cucharadas de aceite. Pasado este tiempo escurrimos y reservamos. Por otra parte picamos la cebolla en juliana y pochamos con una cuchara de aceite a fuego lento hasta que esté bien dorada. Podemos añadir unas gotas de salsa de soja que le da un toque oriental. Añadimos las vainas y la zanahoria a la cebolla y mezclamos. Si queremos darle un toque crocante podemos añadir unas semillas de sésamo o de lino y listo. A comer!

Ensalada cuatro estaciones

Ingredientes:
Media lechuga
Un pimiento verde
Pimiento rojo morron
Una zanahoria
Media cebolla
1 huevo cocido
3 palitos de txaka
1 rebanada de pan
Remolacha
Gulas al gusto

En primer lugar lavamos la lechuga, la zanahoria, y los pimientos y escurrimos. Picamos la lechuga, y cortamos en tiras la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. En una ensaladera vertemos estos ingredientes junto a la lechuga. Añadimos unas tiras de remolacha, en este caso ya preparada y picamos la txaka. El próximo paso será prepara los ingredientes templados: el huevo, las gulas y los picatostes. Cocemos el huevo durante 20 minutos y en una sartén aparte salteamos las gulas con un poco de ajo picado y aceite durante un par de minutos. Picamos el huevo y añadimos las gulas a nuestra ensalada. El último paso es preparar unos picatostes que den un toque crujiente. Es tan fácil como preparar una rebanada de pan de molde y añadir unas gotas de aceite que le den un toque más jugoso y lo ponemos en la tostadora o en una sarten vuelta y vuelta. Lo picamos y añadimos a la ensalada. Sazonamos al gusto y ya tenemos lista una ensalada original a la vez que deliciosa. Salud!

Pimientos rellenos

Ingredientes:
-Tres pimientos morrones
-200 gramos de carne picada de pollo
-Media cebolla
-Un pimiento verde
-10 olivas
-Ras el Hanout
-Una cucharada de aceite
-Un diente de ajo

Comenzaremos preparando el relleno de los pimientos. Para ello picaremos la media cebolla muy fina, un pimiento verde y un diente de ajo. Ponemos una cazuela con una cucharada de aceite a calentar y cuando esté caliente vertemos los ingredientes ya picados. Dejamos hacer a fuego lento hasta que estén bien pochados. Llegado este punto echamos la carne picada y dejamos hacer durante unos cinco minutos. Vamos removiendo hasta que estén todos los ingredientes hecho y añadimos dos cucharadas de ras el hanout. Esta mezcla de especias le da un toque árabe muy especial. Removemos bien, añadimos las olivas picadas y reservamos. Para hacer los pimientos pre-calentamos el horno a 180 grados durante diez minutos. Este tiempo aprovecharemos para cortar los pimientos por la parte superior, la del tallo, en forma de tapa. Quitamos las pepitas del interior de los pimientos y lavamos. Secamos bien y llenamos con el relleno ya preparado. Ponemos los pimientos rellenos y las tapas en una bandeja  y horneamos durante quince minutos. Buen provecho.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes:
-Un bote de garbanzos
-Una escarola pequeña
-Un pimiento verde
-Un tomate
-Media cebolla
-Aceite
-Vinagre de módena
-Sal

Esta ensalada es un plato muy completo y de fácil elaboración. En primer lugar lavamos la escarola, la troceamos y dejamos escurrir.  Lavamos los garbanzos de bote en abundante agua y dejamos escurrir. A continuación trocearemos el resto de ingredientes: la cebolla muy picada en juliana, el pimiento en tiras y el tomate en dados. Mezclamos la cebolla, el pimiento y el tomate en un recipiente, añadimos los garbanzos y la escarola bien escurrida y volvemos a remover todos los ingredientes. A continuación preparamos el aliño. En un vaso añadimos la cantidad de aceite al gusto y según la cantidad de ensalada. Añadimos un diente de ajo, una pizca de sal y unas gotas de vinagre de módena. Lo batimos todo hasta que el ajo quede picado y vertemos sobre nuestra ensalada y listo.

Revuelto de salmón y brócoli

Ingredientes
-Medio brócoli
-un filete de salmón
-pimienta de cayena
-dos dientes de ajo
-aceite de oliva

En primer lugar ponemos a marinar el salmón con ajo, aceite, un poco de pimienta de cayena y reservamos. Lavamos bien el brócoli y lo cortamos en trozos. Lo ponemos a hervir con abundante agua y una pizca de sal durante cinco minutos. Pasado este tiempo escurrimos y con la ayuda de un tenedor lo desmigamos. El salmón lo haremos a la plancha, con un poco de aceite. Cuando esté hecho apartamos del fuego y en un recipiente lo desmigamos y lo añadimos al brócoli. Mezclamos bien ambos ingredientes. En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva, dos dientes de ajo muy picados y un poco de pimienta de cayena y dejamos freir a fuego lento. Cuando el ajo este dorado añadimos el brócoli y el salmón ya mezclados y removemos a juego lento durante dos minutos. Emplatamos y listo.